Kompot možete poslužiti hladan ili topao, samostalno ili uz palačinke i druge deserte.
Dok su pijace i voćnjaci puni zrelih, sočnih šljiva, pravo je vrijeme da dio ovogodišnjeg roda pretvorite u jednostavnu domaću poslasticu. Kompot se priprema bez mnogo truda, a može se poslužiti kao osvježavajući napitak, lagani desert ili mirisna zimnica koja će vas tokom hladnijih mjeseci podsjetiti na ljeto.
Šljive sadrže vitamine, antioksidanse i vlakna, dok im prirodna kiselost daje prepoznatljiv, osvježavajući okus. Kompot možete poslužiti hladan ili topao, samostalno ili uz palačinke i druge deserte.
Potrebni sastojci
Za približno dvije litre kompota potrebno je:
- 1 kilogram svježih šljiva
- od 150 do 250 grama šećera, zavisno od slatkoće voća
- 2 litre vode
- 1 do 2 štapića cimeta, po želji
- nekoliko kriški limuna, po želji
Za pripremu su posebno pogodne šljive bistrice, ali možete koristiti i druge sorte.
Način pripreme
Šljive dobro operite pod mlazom hladne vode. Možete ih ostaviti cijele i izbosti viljuškom na nekoliko mjesta kako bi lakše pustile sok. Veće plodove najbolje je prepoloviti i odstraniti koštice.
U veći lonac sipajte vodu, dodajte šećer i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Ukoliko želite izraženiju aromu, dodajte štapić cimeta i nekoliko kriški limuna.
Kada tečnost proključa, pažljivo dodajte pripremljene šljive. Smanjite temperaturu i kuhajte još 10 do 20 minuta, zavisno od sorte i zrelosti voća. Šljive trebaju omekšati, ali ne i potpuno se raspasti.
Gotov kompot sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider. Najbolji je kada se dobro rashladi i kada se okusi voća i začina sjedine.
Kako obogatiti okus?
Količinu šećera prilagodite vlastitom ukusu, posebno ako su šljive već dovoljno slatke. Osim cimeta, u kompot možete dodati nekoliko karanfilića, zvjezdasti anis, vanilin šećer ili malo svježeg đumbira.
Kompot namijenjen brzoj upotrebi sipajte u čiste staklene boce ili tegle i čuvajte u frižideru nekoliko dana. Ako ga želite sačuvati za zimu, koristite sterilizirane tegle i odgovarajući postupak pasterizacije.
Nekoliko tegli domaćeg kompota možda izgleda skromno, ali će usred zime vrijediti mnogo više kada nakon otvaranja jedne tegle ponovo osjetite prepoznatljivi miris septembra.
Izvor: tuzlanski.ba
