Neke vrste kristaliziraju veoma brzo, dok druge mogu dugo ostati tečne.
Ako ste otvorili teglu meda i primijetili da je postao gust, zrnast ili potpuno čvrst, nema razloga da ga odmah bacite. Kristalizacija je prirodan proces koji se kod meda može dogoditi s vremenom i ne znači da se pokvario.
Na brzinu kristalizacije utječu vrsta meda, temperatura i omjer različitih šećera koje sadrži. Neke vrste kristaliziraju veoma brzo, dok druge mogu dugo ostati tečne. Upravo zbog toga kristalizirani med nije nužno znak lošeg kvaliteta.
Kako ga vratiti u tečno stanje?
Najjednostavniji način je lagano zagrijavanje u toploj vodenoj kupki. Teglu meda stavite u posudu s toplom vodom i ostavite nekoliko minuta. Voda ne bi trebala ključati, a med je najbolje zagrijavati postepeno.
Povremeno promiješajte med kako bi se toplota ravnomjerno rasporedila. Kada ponovo postane tečan, izvadite teglu iz vode i ostavite je da se ohladi. Važno je izbjegavati jako zagrijavanje. Visoke temperature mogu negativno utjecati na neke prirodne sastojke i aromu meda, pa nije potrebno koristiti kipuću vodu niti ga dugo držati na visokoj temperaturi.
Ako želite usporiti ponovnu kristalizaciju, med čuvajte dobro zatvoren na stabilnoj temperaturi. Nemojte ga držati u frižideru, jer niže temperature uglavnom ubrzaju kristalizaciju.
Ako je pravilno čuvan i nema znakova kvarenja, poput neobičnog mirisa ili fermentacije, najčešće ga možete jednostavno vratiti u tečno stanje.
Izvor: tuzlanski.ba
