Za određene vrste voća i povrća niske temperature i vlaga mogu biti štetne.
Frižider je neizostavan za očuvanje svježine mnogih namirnica, od sirovog mesa do mliječnih proizvoda.
Ipak, za određene vrste voća i povrća niske temperature i vlaga mogu biti štetne. Umjesto da im produže trajnost, mogu narušiti njihov okus i teksturu. Donosimo spisak devet namirnica koje je bolje čuvati izvan hladnjaka, uz savjete za njihovo pravilno skladištenje, piše Allrecipes.
Voće koje gubi kvalitet u frižideru
Paradajz, bilo da je riječ o cherry sortama ili krupnim plodovima, najbolje je čuvati na kuhinjskom pultu i zaštititi od direktnog sunca. Niske temperature u frižideru uništavaju njegov sočan okus i daju mu brašnastu teksturu.
Banane je također preporučljivo držati na sobnoj temperaturi. Hladno okruženje zaustavlja njihovo sazrijevanje i uzrokuje crnjenje kore. Ako previše omekšaju na pultu, idealne su za pripremu kolača poput hljeba od banana.
Sazrijevanje avokada zahtijeva strpljenje. Kako bi postigao idealnu zrelost, cijeli plod treba ostaviti na kuhinjskom pultu. U frižider se stavlja tek nakon što je prerezan. Da bi prerezani avokado ostao svjež i kako bi se spriječilo tamnjenje, preporučuje se ostaviti košpicu u mesu i pokapati ga s malo soka limete.
Iako u frižideru mogu ostati svježe mjesecima, jabuke bez problema mogu stajati na kuhinjskom pultu sedmicu do dvije prije nego što im bude potrebno hlađenje.
Koštuničavo voće poput breskvi, šljiva i trešanja ne treba odmah nakon kupovine stavljati u frižider. Ako se ohlade prije nego što potpuno sazriju, mogu postati brašnaste i izgubiti okus. Najbolje ih je ostaviti da sazriju na sobnoj temperaturi. Prezreli plodovi mogu se iskoristiti za pripremu ljetnih slastica, poput pita i kolača.
Povrće osjetljivo na niske temperature
Vlaga iz frižidera može omekšati luk i bijeli luk te podstaći razvoj plijesni. Zbog toga ih je najbolje čuvati na hladnom i suhom mjestu do upotrebe. Treba ih držati odvojeno od krompira, koji može ubrzati njihovo kvarenje.
Zimske tikve, kao što su muškatna ili hokaido tikva, također preferiraju hladno i suho okruženje, ali to ne uključuje frižider. Niske temperature mogu promijeniti njihovu teksturu i okus, pa ih je bolje držati na kuhinjskom pultu ili u ostavi.
Iako se za većinu začinskog bilja preporučuje frižider, bosiljak je izuzetak. Niske temperature oštećuju njegove listove, zbog čega brzo venu i crne. Saksija svježeg bosiljka u kuhinji nije samo praktična za kuhanje već unosi i boju i miris u prostor.
Izvor: tuzlanski.ba
