Nekim namirnicama vrijedi posvetiti više vremena jer tako sebi nećete napraviti još jedan posao i završiti s čišćenjem uređaja.
Friteze na vrući zrak posljednjih nekoliko godina gotovo su svuda oko nas.
Mnogi su ih prvo kupili iz radoznalosti, a s vremenom su postale jedan od onih kuhinjskih uređaja bez kojih je teško zamisliti svakodnevno pripremanje hrane. Brzo zagrijavanje, jednostavno korištenje i mogućnost pripreme hrane uz malo ulja učinili su ih posebno praktičnim.
Ipak, njihova jednostavnost može nas navesti da u korpu stavimo gotovo sve što nam padne na pamet. A upravo tu treba biti oprezan, jer pojedine namirnice zbog svoje strukture, količine tečnosti ili načina pripreme nisu najbolji izbor za fritezu na vrući zrak.
Sir
Sir koji se lako topi može napraviti popriličan nered ako se stavi direktno u korpu. On mora biti paniran ili zamotan, naprimjer u povrće ili tijesto. Osim što ćete nakon toga imati dodatno čišćenje, uklanjanje stvrdnutog sira može biti prilično neugodno. Zato je kod ovakvih namirnica bolje koristiti posudu ili ih pripremati u kombinaciji s drugim sastojcima koji će zadržati rastopljeni sir.
Riža i tjestenina nisu za pripremu na ovaj način
Friteza na vrući zrak nije zamjena za lonac kada je riječ o namirnicama kojima je potrebna voda da bi omekšale. Suha riža i tjestenina neće se pravilno skuhati samo pod utjecajem vrućeg zraka. Ako želite podgrijati već skuhanu tjesteninu ili rižu, situacija je drugačija, ali ni tada ih nije najbolje staviti potpuno nezaštićene u korpu ako sadrže dosta sosa ili tečnosti. Odgovarajuća posuda može biti mnogo praktičnije rješenje.
Svježi hljeb može postati tvrd
Iako se različita peciva mogu lijepo zagrijati u fritezi, svježi hljeb može vrlo brzo izgubiti vlagu. Visoka temperatura i snažna cirkulacija zraka mogu učiniti da površina postane pretvrda prije nego što se unutrašnjost dovoljno zagrije. Zbog toga je kod hljeba važno paziti na temperaturu i trajanje zagrijavanja. Nekoliko minuta može biti dovoljno, dok duže izlaganje toplini može ostaviti potpuno drugačiji rezultat od očekivanog.
Jela u umacima
Jela bogata umacima nisu preporučljiva za pripremu u fritezi na vrući zrak. Zbog snažnog kruženja vrućeg zraka, tečnost može prskati po unutrašnjosti uređaja, stvarajući nered, ali i potencijalni rizik od oštećenja ili pregrijavanja aparata.
Kokice
Kokice također nije preporučljivo pripremati u fritezi na vrući zrak.
Većina ovih uređaja nije namijenjena za postizanje uslova potrebnih da zrna kokica pravilno pucaju. Osim toga, lagana zrna mogu se pomjerati pod snažnim strujanjem zraka i dospjeti do grijaćeg elementa.
Špinat, kelj i drugo lagano lisnato povrće
Vrlo lagani sastojci mogu predstavljati izazov jer snažan protok zraka može pomjeriti hranu po korpi. Lagani listovi lete posvuda, ne peku se ravnomjerno i vrlo brzo se osuše. To se posebno može dogoditi s tankim kriškama povrća, začinskim biljem ili drugim laganim komadićima koji nisu dovoljno teški da ostanu na mjestu. Ako se približe grijaćem elementu, mogu zagorjeti i ostaviti neugodan miris.
Iako se dosta toga zaista može napraviti brzo i bez puno razmišljanja, nije baš najbolje sve što nam je nadohvat ruke odmah staviti u fritezu. Nekim namirnicama ipak vrijedi posvetiti malo više vremena jer tako sebi nećete u kuhinji napraviti još jedan posao i završiti s čišćenjem uređaja umjesto uživanja u obroku.
Izvor: tuzlanski.ba
